Ratatouille
Ingrediënten
- 1 kleine aubergine
- 2 vleestomaten
- 1 courgette
- 1 kleine tomatenpuree
- een halve ui
- water
- zout en peper naar smaak
- tijm
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Verspreid de tomatenpuree over de bodem van een ovenschaal. Snijd de ui en knoflook en zet in de ovenschaal samen met de olijfolie en ongeveer 180 ml water. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de aubergine, tomaten en courgette en leg in de ovenschaal achter elkaar. Herhaal de lagen. Gebruik eventueel weer wat zout en peper. Leg de tijmblaadjes er op het laatst bovenop.
- Schuif de schaal in de oven voor ongeveer 45 minuten.