Muffins zien er niet alleen leuk uit, maar door de variatie kunnen ze ook nog eens goed dienen als ontbijt of als verantwoord tussendoortje! Je kunt verantwoorde muffins onder andere maken met bijvoorbeeld amandelmeel.
Dit muffin recept komt uit onze top 12 voor koolhydraatarme ontbijt recepten. Het volgende recept is net iets anders en is niet alleen koolhydraatarm, maar ook nog eens erg gemakkelijk en snel te maken!
De ingrediënten voor 4 muffins zijn:
- Vier eieren
- Eén lente-ui
- Halve paprika
- Geitenkaas (40 gram)
- Gerookte zalm (40 gram)
- Vormen voor de muffins
- Peper en zout
Bereiding:
-
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd de lente-ui, paprika, geitenkaas en zalm in stukjes.
- Verdeel de bovenstaande ingrediënten over de vormpjes.
- Klop de eieren in een schaal en breng op smaak met peper en zout.
- Schenk vervolgens het eimengsel in de vormpjes.
- Zet de muffins 25 minuten in de oven.
- Laat ze afkoelen en enjoy!
Hartige muffins
Porties: 4
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 lente-ui
- halve paprika
- 40 gram geitenkaas
- 40 gram gerookte zalm
- muffinvormpjes
- een snufje peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd de lente-ui, paprika, geitenkaas en zalm in stukjes.
- Verdeel de bovenstaande ingrediënten over de vormpjes.
- Klop de eieren in een schaal en breng op smaak met peper en zout.
- Schenk vervolgens het eimengsel in de vormpjes.
- Zet de muffins 25 minuten in de oven.
- Laat ze afkoelen en enjoy!
